bleu ou saignant?

De ober stelt ons een gekke vraag in zijn gekke restaurant

blauw of bloedend
als een wachthond wakend
over de cliënteel
schuift de heer in livrei
ons bibberend het menu

de keus is vlees
blauw of bloedend
vrij vertaald

Waalse weelde opgediend
grootse stukken dier in moten
mals en veel en dikke sauzen
met patatten vitaminen

dikke buiken, tafels dik
kaken malen, lippen zuigen
tongen likken, gulzig maal

als finale grote ijzen
rijk bekroond met chocolade
liters slagroom calorieën
levers maken overuren

dan de koffie afgesloten
met een borrel
van de zaak

mistig gaan wij huiswaarts
controles omzeilend
als een waakhond wachtend